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夏野菜と豚肉のカラフルピラフ♬

時刻(time):2016-08-22 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
夏野菜と豚肉のカラフルピラフ♬ 夏野菜をたっぷり使った、変わり種のピラフが出来上がりました♪ 美味しく出来たと思うので、是非作ってみて頂きたいです☆ 夏野菜と豚肉のカ

夏野菜と豚肉のカラフルピラフ♬

夏野菜と豚肉のカラフルピラフ♬
夏野菜をたっぷり使った、変わり種のピラフが出来上がりました♪
美味しく出来たと思うので、是非作ってみて頂きたいです☆
ＨａｎａＳａｋｕｒａ

材料 （米２合分）

無洗米
        ２合
トマト
        大１個
茄子
        小１本
パプリカ(黄)
        １／２個
豚こま
        １００ｇ
オクラ
        ５本
バター
        １５ｇ
白ワイン
        ５０ＣＣ
コンソメキューブ
        １個
熱湯
        約２００ＣＣ
塩
        小匙１／２
ローリエ
        １枚
レモン
        １個

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写真

茄子はヘタを取り除き、１ｃｍ幅にスライスし、塩水に浸けておく。

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トマトはヘタを取り除き、２ｃｍ位のざく切りにしておく。

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パプリカは３ｍｍ幅位の細切りにしておく。

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茄子は塩水が薄っすら黒ずんだら、塩水を捨てて、１ｃｍ角に刻んでおく。

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豚こまは食べやすい大きさに切っておく。

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コンソメキューブを約２００ＣＣの熱湯に入れ、溶かしておく。

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フライパンにバターと米を入れ、バターが溶けて米全体に馴染むまで軽く炒める。

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※炒めるとこんな感じになります。

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炒めた米を炊飯器の釜に入れ、コンソメキューブを溶かした熱湯と白ワインを加えてから、２合のラインまで水(分量外)を入れる。

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良くかき混ぜてから、茄子・トマト・パプリカ・豚こまとローリエを加え、炊飯器で炊く。

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オクラに塩(分量外）をたっぷり振りかける。
両手の平でオクラを挟むようにして表面こすり、うぶ毛を取り除く。

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鍋に湯を沸かし、塩が付いたままのオクラを入れて茹でる。

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オクラがさえざえとした綺麗な緑色になったらザルにあげ、流水にさらして水気を切る。

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オクラを２ｍｍ幅位の輪切りにしておく。

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ピラフが炊き上がったら、ローリエを取り除く。
塩小匙１／２を全体にまぶし、トマトを潰し過ぎないよう注意して、良く混ぜる。

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ピラフを皿に盛り付け、上にオクラを散らし、くし型に切ったレモンを添えたら完成♪

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※お好みでレモン汁をかけて、召し上がってくださいね(^^♪

コツ・ポイント

１５の工程で塩小匙１／２とありますが、お好みの味になるように、塩の量を加減して頂ければと思います☆

このレシピの生い立ち

テーマが「夏野菜」のレシピコンテストが実施中だったことから、夏野菜たっぷりのピラフを作ってみました♪
最初、普通の米を３０分水に浸けてから調理したらべちゃっとした感じになったので、無洗米で再チャレンジしたら美味しく出来ました☆
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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