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抹茶ホワイトチョコのふわふわスフレケーキ

時刻(time):2016-08-22 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

抹茶ホワイトチョコのふわふわスフレケーキ抹茶とホワイトチョコが口の中でフワフワ〜っと溶けて香るスフレケーキです。抹茶ホワイトチョコのふわふわスフレケーキホワイト

抹茶ホワイトチョコのふわふわスフレケーキ

抹茶ホワイトチョコのふわふわスフレケーキ

抹茶とホワイトチョコが口の中でフワフワ〜っと溶けて香るスフレケーキです。

材料（15cm丸型１個分）

ホワイトチョコ

60g

牛乳

100ml

砂糖

60g

バター

40g

卵黄

2個

卵白

2個

小麦粉

45g

抹茶

5g

1: 下準備：型側面のクッキングペーパーは2cm程高めに準備します。湯煎焼きにするので、底が抜ける型はアルミホイルで覆います。

2: ボールにホワイトチョコ、牛乳、バター、砂糖半量を入れ、レンジで溶かし混ぜておきます。

3: ②に振るった小麦粉と抹茶を入れ、泡立て器で混ぜます。完全に混ざってから卵黄も混ぜ合わせます。

4: オーブンを170℃にあたため、お湯を沸かしておきます。

5: 卵白を泡立てます。泡のキメが細かくなってきたら残りの砂糖を入れ、更に角が立つまで泡立てていきます。

6: 泡立てた卵白を③に3回に分けて入れ、練らないようゴムベラでサックリと混ぜていきます。

7: 型に流し込んだら角皿に置き、角皿にお湯をはって（5mm程度）湯煎焼きにします。※湯を入れ過ぎると底にうまく火が入りません

8: 170℃で20分焼いたら焦げ防止にアルミホイルを被せ、140℃に下げて40分焼きます。湯が減っている場合は少し足します。

コツ・ポイント

★ペーパーを型より高く立てる。
★湯煎焼きにする。
この２つで表面のひび割れが防止できます。

ホワイトチョコ感を出すために抹茶少なめにしていますが、大人のスフレにしたい場合は抹茶倍量にしてみると良かったです。

このレシピの生い立ち

チーズ以外のスフレケーキが食べたくて、バレンタインに残ってしまったホワイトチョコで作りました。

Instagram：@golon126

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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