シャンピニオン

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キュ～ト❤な焼き上がりのシャンピニオン♪
その姿は。。思わず、ニヤけてしまいます
ポットパンにどうぞ♪

材料（4個分）

準強力粉

200g

砂糖

塩

ドライイースト

２g

水

140g

1: 材料をＨＢに入れて捏ねる。

2: 生地をボールに出して、一次発酵する。

２倍に膨らんだら、途中で２回パンチをして、３倍に発酵させる。

3: ５分割してふんわり丸める。

その内の1つを、更に、4分割して丸める。

ベンチタイム20分
。

4: 大きい丸い生地は、
表面が張るように意識しながら、ふんわり丸めなおす。

5: 小さい丸い生地は、大きい生地と同じ大きさになるように、麺棒で丸く薄く伸ばす。

6: この時、生地は小さく戻りやすいので、少し、時間をおいて伸ばしなおすか、手で持って潰すように広げると、上手く伸びます。

7: 丸く伸ばした生地の端に、刷毛でオリーブオイルを塗る。

8: 丸めた生地に、伸ばした生地のオイルが下になるように被せ、中心から小麦粉をまぶした人差し指が下につくまで押し込む。

9: 傘になる方が下になるように、逆さまにして、2倍程度になるまで、二次発酵する。

10: 230度に予熱する。

11: 天板に、傘が上になるように並べ、霧吹きをして、230度で15分焼成する。

12: 注：傘がくっついてしまう事もある為傘をのせる時に、充分な打ち粉をする事をお勧めします。

13: 同じ生地で焼く、
”プチ✿フィセル”
レシピID: 3814398
。。も、どうぞ～♡

14: 同じ生地で焼く、
”胡桃と餡子のプチ
フランス”
レシピID: 3609021
。。も、どうぞ～♡

コツ・ポイント

リーンな生地なので、発酵はゆっくり、じっくり待って、しっかり膨らませましょう。

カリカリの傘を蓋にして、中身をくり抜いて。。

冬は、カレー・グラタン・シチュー等、熱々のフィリングを詰めて、チーズをトッピング♪
夏は、サラダやアイスで♪

このレシピの生い立ち

寒い時期に。。。熱々の中身に、チーズがとろけるパンが食べたくって♪

パン生地の配合は、putimikoさんのレシピ
プレーンクッペ＊イーストorホシノ
レシピID: 1870760
を参考にさせて頂きました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

シャンピニオン

シャンピニオン

材料 （4個分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4個分）