梅干は種を取り、果肉を包丁で良く叩いて、☆と一緒にボウルに入れます。
大葉は洗って水気を切り、粗みじん切りにします。

しっかり沸騰させたたっぷりのお湯でスパゲティを茹でます。

スパゲティの茹で上がりの2分程前に茹で汁をすくってボウルに入れ、梅の果肉がほぐれるように良く混ぜませす。