若鶏のソテー　赤ワインソース

赤ワインビネガーを使った、さっぱりとした甘めのソースです！柔かい鶏肉とよく合います(^^)v

材料（3人分）

鶏もも肉

340ｇ

塩胡椒

適量

サラダ油

少量

玉ねぎ（小）

1/2個

バターorマーガリン

適量

赤ワインビネガー

200ml

醤油

小さじ2～３

1: 鶏肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、余分な脂、皮、筋を取り除く。

2: 全体的に厚さが同じくらいになるように、厚みのあるところを開く。
両面に軽く塩胡椒をする。

3: フライパンにサラダ油を少量しき、鶏肉を皮面から中火で焼いていく。
※油がよく跳ねるので注意！

4: 皮面全体がしっかりきつね色になるまで、いじらずじっくり焼く。

5: ひっくり返したら弱火にして、蓋をしてじっくり焼く。フライパンから取り出し、アルミホイルでくるんで余熱でしっかり火を通す。

6: ソースを作る。
玉ねぎは薄くスライスする。鍋にバターを入れて火をつけ、玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒める。

7: 赤ワインビネガーを加え、強火で煮詰める。3/4量くらいになったら玉ねぎを取り出し、さらに煮詰める。

8: 最初と比べ半量くらいになったら、火を止めて醤油を加える。
※煮詰めているとだんだんツヤが出てきて甘くなります！

9: ⑤の鶏肉をそぎ切りにする。
※切ってみてまだ中が生だったら、ラップをして電子レンジでチン！

10: 鶏肉と玉ねぎをを皿に盛り、ソースをかける。(写真では鶏肉の下に玉ねぎがいます。)

ツ・ポイント

鶏肉が生焼けにならないよう気をつけてください！

このレシピの生い立ち

赤ワインビネガーをいただいたので、考えてみました(*^_^*)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

若鶏のソテー 赤ワインソース

若鶏のソテー 赤ワインソース

材料 （3人分）

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ツ・ポイント

このレシピの生い立ち

若鶏のソテー　赤ワインソース

若鶏のソテー　赤ワインソース

材料（3人分）