*水菜と白髪葱の和風サラダ

時刻(time):2016-08-25 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
*水菜と白髪葱の和風サラダ シャキシャキパリパリ食感が美味しい和風なサラダです♪ふんわり盛ると 見栄えがするのでお客様にも~o(^ ^o) *水菜と白髪葱の和風サラダ 水菜 白ね


*水菜と白髪葱の和風サラダ

*水菜と白髪葱の和風サラダ
シャキシャキ&パリパリ食感が美味しい和風なサラダです♪ふんわり盛ると 見栄えがするのでお客様にも~o(^ ^o)
ついてるさとちゃん

材料 (2人分)

水菜
        2株(40g)
白ねぎ
        1/2本(40g)
ラデッシュ(あれば)
        1個(25g)
ベビースターラーメン(ミニ)
        約1/2袋(10g)
        大1
■こめ油(サラダ油)
        大1/2
■酢
        大1
■醤油
        大1
        大1
■柚子胡椒
        小1/2

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写真

白髪葱】葱は5cmほどの長さに切り、縦に切り込みを入れ、中の緑の部分を除き極細に千切りにする。切り方はお好みですが→

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【A】繊維に沿って切る:シャキッとした食感
【B】少し斜めに切る:やや柔らかい食感
今回は水菜が入るのでBにしました

3

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氷水に放つ。氷を入れたらよく混ぜてしっかり冷やします。10分ほど…

4

写真

水菜は短めのザク切り、ラデッシュは千切りにして一緒に氷水に。氷が溶けてるようなら追加します。

5

写真

■印をよく混ぜ合わせておく。

6

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具材の水分をしっかり切り、食べる直前でドレッシングと和える

7

写真

ベビースターラーメンを万遍なく散らせば出来あがり。

コツ・ポイント

水菜の先部分は、 葉が大きければ 横幅を半分にすると、ふんわり感が出て見栄えがよくなります。

このレシピの生い立ち

お蕎麦屋さんのランチサラダが美味しかったので参考に。もちろんお店では、揚げた蕎麦が乗っていましたが 家では手軽にベビースターを使いました。具材・ドレッシングは、お店で食べた記憶をもとに調節しています。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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