れんこんはみじん切りにする。※すりおろす場合はある程度水分は切ります。

１とひき肉、塩コショウ、昆布だしを入れしっかり混ぜる。

小さく丸める。ピンポン玉みたいに。焼きながら形は整うのである程度でいいです。

４をいったん取り出して★印を焦げないように煮詰める。

４を５に戻しいれ、完全に火が通るまでつくねにたれを絡ませて胡麻を振り入れ完成。