ブロッコリーは水洗いした後、小房に分け、縦２等分に切ります。ブロッコリーの茎は縦にスライス、人参は千切りにします。

トマトはヘタを取り、２センチ角に切ります。

中火にかけたフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを軽く炒めます。

フライパンにトマト、水、塩を足し入れ、トマトがしんなりするまで炒ます。仕上げにブラックペッパーで味を調整します。

お皿に盛り付けて完成です。