牛肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに牛肉と下味の材料を入れ、手でしっかりもみ込む。
ラップをして冷蔵庫に入れておく。

玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り、にらは食べやすい長さに切る。

フライパンに油大さじ1(分量外)を中火で熱し、玉ねぎとにんじんを炒める。
もやしを加えて炒め合わせる。