宮古島産の「こくとうみつ（商品名）」を使います。市販の黒蜜でも構いません。

ビニール袋の小麦粉とベーキングパウダーを入れて、口元を閉じて振り袋の中でよく混ぜ合わせておきます。

ボウルに卵を割り入れて解きほぐしたら、黒糖蜜、コンデンスミルク、牛乳,
サラダ油を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

オーブン用クッキングシートを、耐熱皿に敷き放射状に5cmの切込みを入れてから、生地を流し込みます。

フライパンにクッキングシートをのせた耐熱皿を置き、シートの上に生地を流し込みます。

生地が浸らないように、フライパンの淵から熱湯を注ぎ、蓋をして弱火で25分蒸し焼きにします。