長芋のアクが強い場合は千切りにした後
酢水にさらすと白く仕上がります。
出来ればアクの弱い長芋とキュウリを
下味をつけること無く
生のまま使う方が見た目も美しく
食感もシャキシャキ美味しく仕上がります。
梅ソースは食べる直前にかけて！

長芋とキュウリの和え物を考えた際
梅干しの赤色と風味が合いそうだなぁと思い
考えたレシピです。