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だし巻き玉子で親子巻き（他人巻き）

時刻(time):2016-08-27 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
だし巻き玉子で親子巻き（他人巻き） 親子丼（他人丼）の味をお手軽に♩普通の卵焼きには無いそぼろの食感が楽しくて旨い(≧∇≦)お弁当やおつまみにもお勧め♡ だし巻き玉子で

だし巻き玉子で親子巻き（他人巻き）

だし巻き玉子で親子巻き（他人巻き）
親子丼（他人丼）の味をお手軽に♩普通の卵焼きには無いそぼろの食感が楽しくて旨い(≧∇≦)お弁当やおつまみにもお勧め♡
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材料 （1～2）

鶏ひき肉（鶏以外の他人巻きでもOK）
        30g
◎卵
        2個
◎しょう油
        小さじ2
◎みりん
        小さじ2
◎砂糖
        小さじ1
◎顆粒だし※だし汁使用時は不要
        小さじ1/2
◎水またはだし汁
        大さじ2
ひき肉を焼く時にかける酒
        小さじ1
■ 以下のトッピングやアレンジはお好みで
大根おろし
        適量
刻みネギ
        適量
大葉
        適量
七味（一味）唐辛子
        適量

1

写真

油を敷き挽肉に酒を振りかけ9割以上炒め、粗熱を取っておく。
※アルミ箔等に広げれば早く冷めて洗い物なく後片付け楽ちん♩

2

写真

◎印の材料を混ぜ、工程1で粗熱の取れたひき肉を投入。
※下画は手間でなければ粉類は一旦水で溶いでおくと上画と混ぜやすい。

3

写真

鍋に油をしき点火、箸に卵液を付け温度を確かめてから全体に卵液を流す。
※そぼろは不意に出現しますが気にしない笑

4

写真

油塗り用にキッチンペーパーを丸め油にひたしておくと便利。
卵が焼けたら奥から手前側に巻き、空いた奥側に油を塗り芯を奥へ、

5

写真

移動し空いた手前側にも油を塗り、芯を少し上へ持ち上げその下にも卵液を流し込み、焼けたら工程4同様手前へ巻いていく。

6

後は工程4～5の繰り返し。フライ返し等を使ってでも自分が巻き易いように巻いていく。

粗熱が取れたら切って盛り付け完成♩

7

16/08/26
カテゴリ掲載感謝✪

8

写真

▶簡単だし巻き玉子
レシピID:2880572

9

写真

▶本格だし巻き玉子
レシピID:2542626

コツ・ポイント

▶醤油・みりん・砂糖が入っているので普通のだし巻き玉子より焦げやすいです。12cm×16cmの鍋で3回で巻きましたが回数増やして卵液を薄めにしサッと火を通した方が焦げにくいかも？
▶工程3以降はいつもの（普段の）卵焼きの作り方でどうぞ。

このレシピの生い立ち

お弁当に親子丼を持っていくのは難しいので卵焼きで代用できないかと作り方を工夫したら旨かったのでレシピアップ♩このままご飯をガッつけるよう普通の卵焼きより濃い目の味付設定ですが加減はお好みでどうぞ(^^ゞ
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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