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夏バテ知らず‼梅酢で作るゴーヤの佃煮

時刻(time):2016-08-28 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

夏バテ知らず‼梅酢で作るゴーヤの佃煮ゴーヤ苦手の家族にも好評！クルミがアクセントに☆普通の酢で作ってももちろんOK！梅酢なら更にワンランク上の味に！夏バテ知らず‼梅

夏バテ知らず‼梅酢で作るゴーヤの佃煮

夏バテ知らず‼梅酢で作るゴーヤの佃煮

ゴーヤ苦手の家族にも好評！クルミがアクセントに☆普通の酢で作ってももちろんOK！梅酢なら更にワンランク上の味に！

材料

ゴーヤ

4～５本1000g

塩(下処理用)

小2

○醤油

100cc

50cc

○砂糖

200g

○梅酢(普通の酢でもOK）

100cc

クルミ

40g

かつお節

20g

1: ゴーヤを2ミリの薄さに切る。

2: 鍋に湯を沸かし、塩を入れる。ゴーヤを入れ、サッと湯がきザルにあげる。

3: 水分を絞ったゴーヤと調味料を入れ、かき混ぜながら煮詰めていく。

4: 水分が無くなってきたら、細かく砕いたクルミとかつお節を入れ、煎りつける。

5: 使った梅酢です☆
青梅1キロ氷砂糖1キロ酢1キロを漬けた物。
お酢代わりに使ってます。

6: 佃煮はおにぎりの具にピッタリ！
シソの葉を巻き、食欲のない時に爽やかに頂けます☆

コツ・ポイント

ゴーヤの苦さが苦手の方は下処理の時に湯に塩プラス砂糖大１を入れて湯がいてみて！苦さがだいぶ無くなります。梅酢は甘いので、普通の酢を使った場合は砂糖を調整してください。

このレシピの生い立ち

今年はゴーヤが大収穫！ゴーヤの大量消費に作ってみました。
保存もきくので常備菜にいかがでしょうか？
ゴーヤと梅酢Wで夏バテ予防です!(^^)!

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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