【ゴーヤ】2mm程にスライスする。沸騰したお湯に塩ひとつまみ入れサッと湯通して冷水に取りザルに上げ水切りする。

【玉葱】繊維に沿って薄切りにし水に10分程晒しザルに上げ水切りする。

１，２共にキッチンペーパー等で水気を切り冷蔵庫で冷やして置く。

ゴーヤと玉葱を混ぜ合わせ皿に盛り上に鰹節を載せ、食べる直前にドレッシングを掛ける。