豆苗は5cmくらいの長さ、油揚げは短冊切りにする。

フライパンにサラダ油をしき、豆苗と油揚げを入れ中火で炒める。1〜2分炒めたら酒大さじ1を入れる。（蓋はしなくてOKです）

豆苗がしんなりしたらほんだしで味をつけてできあがり。