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ひと口フライドチキン　ハニーマスタード

時刻(time):2016-09-02 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ひと口フライドチキン ハニーマスタード 鶏むね肉でヘルシーに 細かい衣パン粉でサクッと ひと口でパクパクいきましょう♪ ひと口フライドチキン ハニーマスタード 鶏むね肉 水

ひと口フライドチキン　ハニーマスタード

ひと口フライドチキン　ハニーマスタード
鶏むね肉でヘルシーに
細かい衣パン粉でサクッと
ひと口でパクパクいきましょう♪
キッチン夫婦

材料

鶏むね肉
        300ｇ
■ むね肉を漬ける水
水
        30ｃｃ
砂糖
        3ｇ
塩
        3ｇ
■ 衣
溶き卵
        １個分
パン粉（細かいタイプ）
        カップ３
小麦粉
        大さじ５
水
        大さじ５
 
■ 揚げ油

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●肉の厚みを均等にし、全体にフォークで刺す※①
●食べやすい大きさに切る

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水に砂糖、塩を入れて溶かし（漬ける水）に肉を入れて手で軽くもみ、１時間漬ける

3

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１時間たったら、表面の水気をキッチンペーパーで軽くふき取る

4

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ボウルに溶き卵、小麦粉、水を入れてよく混ぜる

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４にむね肉をつけて、パン粉をまぶす

6

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180℃に熱した油で3分程度揚げる

彩りについでに大葉も揚げました

7

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ソースは３種類用意しましたが、オススメは、ハニーマスタードソース
他に、ケチャップとタバスコ
マヨネーズとトンカツソース

コツ・ポイント

※①手順２でフォークを指すのは(砂糖、塩の水）に漬けるので、しみこみやすくするため）

漬ける水は、肉の重さに対して
水が１０％、砂糖が１パーセント、塩が1パーセントが基本です。

このレシピの生い立ち

パサつきがちな鶏むね肉。でもお肉の中でもヘルシーな上に疲労を防ぐ効果もあり、積極的に食べたいところ。
塩麹に漬けても美味しいですが、以前一度やってみて美味しくなったＮＨＫの「ためして　ガッテン」で見た方法で作りました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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