茄子は食べやすい大きさきり、水につけてアクをとります。

フライパンに分量外の油、ミンチ、ナツメグ、ネギ(半量)、ニンニク、生姜、豆板醤を入れて炒めます。

炒まったら、茄子、水を入れて蓋をして煮込みます。

鍋キューブが溶けたら、水溶き片栗粉を入れてトロミをつけます。

ネギを散らして出来上がり。