ボウルに豚ひき肉・玉ねぎのみじん切り・人参のみじん切りを入れて、塩コショウ少々をしてよくこねる。

ピーマンを縦半分に切ってタネとヘタを取り、内側に片栗粉をまぶす。〈1〉のひき肉をしっかり詰める。

お肉側を下にしてフライパンに並べて焼く。強火で2分程度、動かさずに焼き色を付ける。

もう一度ひっくり返して蓋をして、さらに弱火で2分加熱する。

火を止めて蓋をしたまましばらく置く。その間に器にタレ（しょうゆ・みりん）を混ぜ、別の器に水溶き片栗粉を用しておく。

フライパンの蓋を取り、強火でタレを入れる。返しながら軽く煮詰めて味をからめたら、お皿に盛り付ける。