鶏ムネ肉を200g程用意します。
筋の処は包丁を使って刮ぎ落とします。

縦半分に切ってから、一口大に切り分けます。
（写真は4人分です)

軽く塩コショウをし、酒大匙1を振りかけてよく混ぜ20分程常温で寝かせます。

すり鉢(100円ショップで売っている大きさ)に、柿のタネ(小袋)一袋を入れレンゲで砕いておきます。

ピーナッツ入りの方が美味しいですが、お好みで結構です。適当な大きさに砕いてください。

柿の種の倍量くらいのパン粉を加え、よく混ぜ合わせます。お好みで割合を変えてください。

サラダ油500cc程を天ぷら鍋に入れ、180℃に熱します。⑧のピーナッツ衣を付けた鶏肉を入れ、3-4分程揚げます。

揚がった鶏肉は、キッチンペーパー等で油分を切り、野菜のサラダと共に盛りつけます。