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鮭のザンタレ、パクチー風味。

時刻(time):2016-09-07 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鮭のザンタレ、パクチー風味。 柑橘系のチューハイに絶対合う、夏の1品！ 鮭のザンタレ、パクチー風味。 鮭 醤油 はちみつ 生姜のすりおろし にんにくすりおろし 小麦粉 片栗粉

鮭のザンタレ、パクチー風味。

鮭のザンタレ、パクチー風味。
柑橘系のチューハイに絶対合う、夏の1品！
梅乃花おり

材料 （4人分）

鮭(ここではトキシラズ)
        5㎝大を12切れ
★醤油
        20ml
★はちみつ
        小さじ1
★生姜のすりおろし
        大さじ1
★にんにくすりおろし
        1/2カケ
小麦粉
        大さじ山盛り1
片栗粉
        大さじ山盛り2
☆パクチー
        一株
☆醤油
        大さじ1
☆はちみつ
        小さじ1/2
☆ごま油
        5～6滴
☆酒または焼酎
        小さじ1
揚げ油
        適量

1

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鮭(ここではトキシラズ)を5㎝大に切る。
★のつけダレに漬け15分程馴染ませる。

2

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小麦粉と片栗粉を混ぜる。

3

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2分位揚げる。ひっくり返して1分位揚げる。

4

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油を切る。

5

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パクチー以外の☆のタレを混ぜ合わせて1度沸騰させて冷ましみじん切りのパクチーを入れる。鮭ザンギにかけて、完成～！

コツ・ポイント

生の鮭を準備。鱗を丁寧に外して皮ごと使用。
粉をつけダレに混ぜ込むが、丁寧に混ぜなくても粉っぽさが残っていても良い。
食べる直前にパクチーダレをかけると鮭皮のパリパリ感が良い。
やや低めの温度でしっかり揚げる。

このレシピの生い立ち

北海道の鶏のザンギの鮭ver。パクチーザンタレにして夏のおつまみに。
ゼロ仕立てのモニターに当選したのでチューハイメニューを郷土料理＋ブームのパクチーでアジアンテイストに作りました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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