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茄子と厚揚げのピリ辛味噌炒め

時刻(time):2016-09-09 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
茄子と厚揚げのピリ辛味噌炒め 夏はやっぱりピリ辛☆お肉代わりに厚揚げをちぎって使います。ビールにも！メインのおかずにも！お弁当にも大活躍♬ 茄子と厚揚げのピリ辛味噌

茄子と厚揚げのピリ辛味噌炒め

茄子と厚揚げのピリ辛味噌炒め
夏はやっぱりピリ辛☆お肉代わりに厚揚げをちぎって使います。ビールにも！メインのおかずにも！お弁当にも大活躍♬
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材料 （２人分）

茄子
        １本
オクラ
        ４本
厚揚げ
        １パック（300g）
オリーブ油
        大１
酒
        大１
◆甜菜糖
        小１
◆醤油
        小１
◆味噌
        大１
◆豆板醤
        小1/4
すり胡麻
        適宜

1

茄子は長さ３等分縦６〜８割りにし、水にさらす。オクラは斜め切り。厚揚げは油抜きをし、一口大にちぎる。

2

◆を和えておく。

3

フライパンにオリーブ油を熱し、茄子・オクラを順に炒め、火が通ったら厚揚げを入れてさらに炒める。

4

酒を回し入れ強火でアルコールを飛ばしたら、◆を加えて混ぜ合わせ、味をととのえる。

5

器に盛り、すり胡麻をふったら出来上がり☆

コツ・ポイント

厚揚げをお肉代わりに使います。
包丁で切るよりも手でちぎった方が調味料が絡んで美味しく仕上がります！

このレシピの生い立ち

動物性食品を使わなくても美味し〜メイン料理を♬
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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