Current Position: ホームページ(Homepage) > 魚介のおかず >

鮭のおろし煮

時刻(time):2016-09-09 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鮭のおろし煮つくれぽ十人達成有難う♪鮭を揚げてから煮るので、こうばしい香りが食欲をそそります♪ 鮭のおろし煮生鮭大根おろしだし汁みりん薄口醤油(濃口でも良い）揚

鮭のおろし煮

鮭のおろし煮

つくれぽ十人達成有難う♪鮭を揚げてから煮るので、こうばしい香りが食欲をそそります♪

材料（３人前）

生鮭

３切れ

大根おろし

５～６ｃｍ分

１カップ

大さじ３

薄口醤油(濃口でも良い）

大さじ２

適量

適量

1: ①生鮭は一口大のそぎ切りにして片栗粉をまぶす。揚げ油を熱し、生鮭を入れてカラッと揚げて油を切っておく。

2: ②小鍋にだし汁・みりん・薄口醤油を入れ、沸騰したら揚げた生鮭を入れひと煮立ちさせる。

3: ③軽く水気を切った大根おろしを入れ、すぐに火を止めて器に盛る。あれば色どりに山椒や葉ネギなどを添える。

4: ☆おりめってぃさんから、煮ないで温めたツユをかけると、揚げた鮭のパリパリ感が残るそう。この方法も美味しそう～有難う！

コツ・ポイント

・煮汁に鮭や大根おろしを入れてからはあまり煮込まず短時間で仕上げ、すぐに食べるようにしてください。（鮭の衣がぐたっとしてしまうので）

このレシピの生い立ち

鯖やカレイで作っていたおろし煮、鮭でも作ってみました。鮭は身がほぐれやすいので、片栗粉をつけて揚げてから煮てみたらこうばしくなり定番になりました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------

PREVIOUS:さんまの有馬煮
NEXT:いっぺんに★コトコト【さんまの生姜煮】♪