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いっぺんに★コトコト【さんまの生姜煮】♪

時刻(time):2016-09-09 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
いっぺんに★コトコト【さんまの生姜煮】♪ 【働くママ】の工夫料理(^^♪ 魚も他の食材もいっぺんに煮込みます！ 盛合せにして、見た目もボリュームも満点！ いっぺんに★コトコ

いっぺんに★コトコト【さんまの生姜煮】♪

いっぺんに★コトコト【さんまの生姜煮】♪
【働くママ】の工夫料理(^^♪
魚も他の食材もいっぺんに煮込みます！
盛合せにして、見た目もボリュームも満点！
☆ｓ４☆

材料 （４人分）

●さんま（下処理済）
        8切（360g）
●にんじん（型抜き）
        40g
●こんにゃく（手綱こんにゃくにする）
        １丁（230g）
●じゃが芋（乱切り）
        ２個（300g）
〇水
        ４カップ（800cc）
〇和風顆粒だし
        小さじ２
〇白だし（醤油適量でも可）
        大さじ４
〇みりん
        大さじ４
〇酒
        大さじ４
〇はちみつ（砂糖適量でも可）
        大さじ２
〇醤油
        大さじ２
〇生姜（千切り）
        20g

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写真

今回は、さんまの頭・尾・内臓など下処理済のものを使い楽ちん！

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＜手綱こんにゃく＞
両サイドを切り落とし、１２等分に切ります。
寝かせて中央に切込みを入れます。（他も同様に）

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切込みをいれたこんにゃく。この切込みに・・・

4

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こんにゃくの手前側の部分を、クルンと丸めるように入れます。

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切込みに入れたこんにゃくを引っ張り出して手綱こんにゃくの完成！（他も同様に）両サイドの切り落としたこんにゃくは味み用に。

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魚以外の材料はサッとボイル。じゃが芋⇒こんにゃくと人参の順に入れ、じゃが芋が半煮えの状態で取り出しておきます。

7

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鍋に〇を入れてサッと煮立たせ煮汁を作ります。さんまと⑥の材料を並べて入れます。（煮汁は、材料が隠れる位ひたひたに）

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落とし蓋（キッチンペーパーでも可）をのせ弱火でコトコト煮込みます。

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時々煮汁を回しかけながら煮込み、火を止めます。食べる直前に再度火を入れ、器に盛って出来上がり！

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【2016.9.9】
　推薦レシピ
「さんま」のカテゴリに掲載して頂きました♪
　感謝☆感謝

コツ・ポイント

※魚以外の材料をサッとボイルすることで
　時短で味がしみます。
※落とし蓋をする事でムラなく全体に味が
　しみます。
※煮込み後、一旦火を止め、食べる直前に再度
　温めるることで、より味がしみ美味しい！
※添え物も一緒に出来て満足な１品に！

このレシピの生い立ち

焼き魚はよく食卓に並ぶけれど、煮魚はちょっと
手間だなって感じがあってなかなか手を
つけれず(^^;)
ってことで、少しでも時短で簡単に美味しい
煮魚を作ろうと思い、いっぺんに煮込んで
主菜+副菜的なボリューム満点の仕上がりに！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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