さんまは、頭と内臓を取って洗い、１尾を半分に切り、焼肉のたれ小さじ１で下味をつける。（１０分位）

　米はといで炊飯器の内釜に入れ　目盛よりやや控えめに水を入れ　３０分おく。

２に焼肉のたれ大さじ１/２、塩、酒　中華だしを入れて混ぜ　上に１のさんまをのせて　炊飯する。