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サンマのから揚げ丼ぶり

時刻(time):2016-09-09 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
サンマのから揚げ丼ぶり サンマをがっついて食べたい男飯。 サンマのから揚げ丼ぶり さんまフィーレ 玉子 ほうれん草 Ａ醤油 Ａおろし生姜 Ａ酒 Ｂ蒲焼のタレ Ｂ水 Ｂ醤油 片栗粉

サンマのから揚げ丼ぶり

サンマのから揚げ丼ぶり
サンマをがっついて食べたい男飯。
岩科がっちゃん

材料 （１人分）

さんまフィーレ
        １枚
玉子
        １個
ほうれん草
        １房
Ａ醤油（下味用）
        大さじ半分
Ａおろし生姜(チューブ)
        0.5mm
Ａ酒
        大さじ半分
Ｂ蒲焼のタレ
        大さじ２
Ｂ水
        大さじ２
Ｂ醤油（タレ用）
        小さじ半分
片栗粉
        大さじ２
すりごま
        小さじ半分
塩コショウ
        適量

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サンマはＡのタレを全部混ぜて３０分おく。その後玉子１個別の容器に溶いて小さじ１分の卵をサンマに混ぜる。そこへ片栗粉入れる

2

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ほうれん草は硬めにさっと茹でておき、軽く水を切っておく

3

Ｂの調味料をすべて混ぜておく。揚げ油を用意しておく。

4

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残りの卵は軽く塩コショウをして炒り玉子にしておく。

5

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調味料と片栗粉を混ぜた①のサンマをこんがり揚げる。③のタレを沸騰させないように温める。

6

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⑤で温めたタレに揚げたばかりのサンマを入れて裏表タレをくぐらせる。

7

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ほうれん草は⑥のタレを小さじ半分弱かけてすりごまをふり合える

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丼ぶり茶碗にご飯をよそい、④の炒り玉子と⑦のほうれん草と⑥のタレにくぐらせたサンマを盛り付けて残りのタレをかけて完成。

コツ・ポイント

※サンマは揚げたらすぐに直接タレにくぐらせて、１０秒くらいで取り出すこと。長くつけるとふやけてしまう。

このレシピの生い立ち

サンマは骨がありがっついて食べれるメニューを考えて作りました。今回はサンマが１匹の半分余っていたので少ないけど、１人１匹使うならばボリュームありますよ。１匹丸ごとまではタレなどの分量は記載の分量で可能です。タレをたくさん欲しい方は倍にします
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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