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いわしの酢じめ さっぱり美味しい♡

時刻(time):2016-09-09 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
いわしの酢じめ さっぱり美味しい♡ 新鮮ないわしが手に入ったら、生でも美味しいですが、さっぱりとした味わいの、いわしの酢じめはいかがですか？ いわしの酢じめ さっぱり美

いわしの酢じめ さっぱり美味しい♡

いわしの酢じめ さっぱり美味しい♡
新鮮ないわしが手に入ったら、生でも美味しいですが、さっぱりとした味わいの、いわしの酢じめはいかがですか？
いっちゃんレシピ♪

材料 （２人分）

いわし(小さ目)
        ６尾
塩
        適量
■ 合せ酢
※米酢
        50㏄
※砂糖
        小匙1/3
※昆布
        2cmぐらい
大根けん
        お好みで
大葉
        お好みで
醤油
        お好みで
生姜(おろしか千切り)
        お好みで

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米酢と砂糖を、泡立て器で良く混ぜて、砂糖を完全に溶かす。
昆布の汚れを濡れた布巾等でとり、その中に５時間漬けておく

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いわしを開き、両面にまんべんなく塩を振ってドリップが落ちる様に、皿を傾けておく

下処理レシピ
ID:3971394

3

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30分ほど経ったら、軽く塩を洗いながし、ペーパータオル等で水分を拭き取る

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ジップロック等の袋に、いわしを入れて合せ酢を入れて、なるべく空気を抜いて、冷蔵庫で３０分ほど漬けて下さい

5

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酢を切って、半分にカットし、背びれもとる。

残った酢は、まな板を殺菌したり、手を洗うのに使うと、生臭さもとれますよ。

6

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あらかじめ冷やしておいたお皿に盛付けて出来上がり。
お好みの薬味と醤油でお召し上がり下さい。
生姜と醤油がおすすめです。

7

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オイルサーディン
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いわしの梅大葉挟み焼き

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コツ・ポイント

鮮度の良いいわしを使うのが一番です。
お刺身用を買うか、釣ったいわしを使うのがおすすめです。

このレシピの生い立ち

鮮度の良いいわしが手に入ったので、刺身もいいですが、さっぱりと食べたかったからです。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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