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鶏むね肉と茄子のめんつゆ和え

時刻(time):2016-09-10 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鶏むね肉と茄子のめんつゆ和え鶏むね肉と茄子をめんつゆと柚子胡椒で味付けして、小鉢にしました。鶏むね肉と茄子のめんつゆ和え鶏むね肉茄子干し椎茸しいたけの戻し汁水

鶏むね肉と茄子のめんつゆ和え

鶏むね肉と茄子のめんつゆ和え

鶏むね肉と茄子をめんつゆと柚子胡椒で味付けして、小鉢にしました。

材料（4人分）

鶏むね肉

50ｇ

茄子

1個

干し椎茸

2枚

しいたけの戻し汁＋水

100㏄

めんつゆ(3倍濃縮)

15㏄

柚子胡椒

小匙1/2

酒

小匙1

塩コショウ

少々

1: 鶏むね肉は塩コショウをしてから、耐熱容器に入れ、上から酒を振りかける。

2: ラップをしてレンジで600W3分加熱する

3: 粗熱がとれたら、手で細かく裂いて、ゆで汁に漬けておく。

4: 干し椎茸を水で戻す。

5: 茄子は半分に切ってから、細切りにする

6: しいたけは水気を切り細切りにする。戻し汁は取っておく

7: 鍋に戻し汁と水、めんつゆを入れて火にかけ、しいたけを加える。

8: 沸騰してきたら、茄子と鶏肉を加え、火が通ったら、最後に柚子胡椒を加える

コツ・ポイント

鶏むね肉は、まとめて、レンジで加熱して、細かく裂いてから小分けにして冷凍しておくと、いろいろなことに使えて便利です。その場合、レンジの加熱時間は、分量に合わせて長くしてください

このレシピの生い立ち

プランターでとれた茄子でさっと小鉢にしたかったので、戻しておいた椎茸を加えて、小鉢にしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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