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【作り置き】アスパラの濃厚冷製ポタージュ

時刻(time):2016-09-10 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

【作り置き】アスパラの濃厚冷製ポタージュアスパラの旨味が凝縮した、ひんやり！旨味たっぷりの冷製ポタージュです！冷蔵庫に作り置きしておくと、ワクワウします◎ 【作り

【作り置き】アスパラの濃厚冷製ポタージュ

【作り置き】アスパラの濃厚冷製ポタージュ

アスパラの旨味が凝縮した、ひんやり！旨味たっぷりの冷製ポタージュです！冷蔵庫に作り置きしておくと、ワクワウします◎

材料

アスパラ

1㎏

☆牛乳

500ml

☆生クリーム

100ml

☆コンソメ顆粒

小さじ1/2杯

塩

小さじ1杯〜

コショウ（ホワイトペッパー））

適量

■ トッピング用（お好みで）

オリーブオイル

適量

1: アスパラを2㎝の長さにカットする

2: 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れて1の茎の固い部分から入れ、固めに茹でる

3: 氷水に取り、素早く冷ます（緑が鮮やかに仕上がります）

4: 3をザルに取り、水切りしておく

5: 4をミキサーで撹拌して、☆を加えて混ぜ合わせ、塩・コショウで味を整えて、冷蔵庫に寝かせておく

6: 器に注いで、オリーブオイルを垂らしたら、出来上がり！

7: 2016/09/10「ポタージュ」のカテゴリに掲載されました♪

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コツ・ポイント

アスパラを茹でる時の塩は、水：塩＝1ℓ：10gの割合で入れます。

アスパラを撹拌する時は、分量の牛乳を少し加えると撹拌しやすくなります。

生クリームを使わずに、牛乳600mlで作ってもOKです。

このレシピの生い立ち

北海道産アスパラが大量に届いたので、たっぷり冷製ポタージュを作って、作り置きにしました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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