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ひんやりデザート♡南瓜のみたらし団子風♪

時刻(time):2016-09-10 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ひんやりデザート♡南瓜のみたらし団子風♪ 野菜で、体に優しいひんやり和のデザート♡寒い時期には温かいまま！ 団子粉・白玉粉不使用！片栗粉と小麦粉で冷めても柔らか♪ ひ

ひんやりデザート♡南瓜のみたらし団子風♪

ひんやりデザート♡南瓜のみたらし団子風♪
野菜で、体に優しいひんやり和のデザート♡寒い時期には温かいまま！
団子粉・白玉粉不使用！片栗粉と小麦粉で冷めても柔らか♪
じゃじゃ子06

材料 （3〜4人分）

かぼちゃ(じゃがいもやさつまいもでも)
        150g(身の部分のみ)
小麦粉
        大さじ2
片栗粉
        大さじ2
牛乳(豆乳でも)
        50cc
砂糖
        大さじ1
塩
        ひとつまみ
■ 【みたらし餡】
水
        150cc
酒
        50cc
醤油
        大さじ4.5
砂糖
        大さじ3
はちみつ
        大さじ1
片栗粉
        大さじ1

1

かぼちゃはラップに包んでレンジで約8分半程加熱(茹でても)して柔らかくする。

2

温かいうちに黄色い身の部分のみ150g、スプーン等で取りボウルに入れて、マッシャーやフォークで潰す。

3

写真

※今回は南瓜の1/4カットを購入。余った部分でこちらのサラダを作ってぴったりでした♪
ID:3931951

4

②に小麦粉、片栗粉、砂糖、塩を加えて捏ねるように混ぜ、粉っぽさが無くなったら少しずつ牛乳を足して伸ばす。

5

※かなり緩い生地ですが、加熱することで片栗粉が固まるので大丈夫！綺麗に丸まらなくても、ある程度まとまる位に調節を！

6

⑤を団子状に成形し(緩くて出来ない場合はスプーン1杯すくって)、鍋で沸騰したお湯に1つずつ落としていく。

7

30秒から1分位で浮き上がってくるので、浮き上がった団子からお玉等ですくい、冷水にとって冷ます。

8

☆みたらし餡を作る
小鍋にみたらし餡の材料全てを入れ、片栗粉のダマがないようよく混ぜる。

9

片栗粉のダマがなくなったら、ゴムベラなどで混ぜ続けながら強めの火にかける。

10

ぶくぶくいってきたら火を弱め、とろみがついたら火から下ろす。
(焦げ付くので、作業中はなるべく混ぜる手をとめずに！)

11

粗熱が取れたら団子と一緒に冷蔵庫で冷やし、グラスに団子を入れてみたらしをたっぷり注ぎ、よく冷えた状態でどうぞ^ ^

12

※さつまいもやじゃがいもでも作れます♪季節や冷蔵庫事情に合わせてどうぞ^ ^
お子様のおやつにも♡

13

※2016.8.3
みたらしの片栗粉量若干減らしました。(固くなりすぎ防止のため)

コツ・ポイント

必ず小麦粉をいれるのがポイント！温かいうちに食べるなら片栗粉だけでも大丈夫ですが、片栗粉のみだと冷やした時に硬くなってしまうので…。同量の小麦粉で冷めてもふんわりもちもち♪
みたらしは甘めで緩いので、たっぷりかけてどうぞ^ ^

このレシピの生い立ち

コンビニで、白玉がみたらし餡に使った冷蔵デザート？を見たのが魅力的だったので笑
白玉粉などは高いし使い道も他にないので、家にあるもので再現してみました！かぼちゃと甜菜糖を使って身体にも優しく。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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