✿茄子のはさみ揚げ（海老詰め）✿

茄子と海老、めちゃうま！

材料（2人分）

なす

丸くて小さめのナス4個、又は長くて中くらいのナス2個

海老

中くらい10～12尾

青しそ

10枚

卵

1/3個

酒

小さじ1

片栗粉

小さじ2

塩こしょう

少々

■ （その他）揚げ油、片栗粉（まぶし用）、大根おろし、おろししょうが、天つゆ

1: 海老は背ワタを取り細かいみじん切り。青しそもみじん切りにする。卵は溶く（1/3だけ使います）。

2: 海老と青しそ、卵、片栗粉、酒、塩こしょう少々を入れてこねる。

3: ナスはガクを切り落とし、おしりの方から切り込みを2/3くらい深く入れる。手でぎゅぎゅっと開いて中の方に片栗粉をまぶす。

4: ②のタネをナスに詰める。

5: ④に片栗粉をまぶす。

6: 180℃の油で3分くらい回しながら揚げる。

7: 器に盛って、天つゆと大根おろし、おろししょうがを添えて出来上がり✿

8: 今回使ったナスはこんなの。こんなの見つけたら即買い！

9: 写真のようなナスだったら、上下で2個作れます。

10: □天つゆ□
水　80ｍｌ
白だし　大さじ1
醤油　小さじ2
みりん　大さじ4
塩　小さじ1/2
ポン酢　小さじ1/2
→

11: →　⑩を一度煮立たせて、みりんのアルコールを飛ばし、塩を溶かす。

コツ・ポイント

②のタネは結構ゆるいです。
③でナスがちぎれない程度に強く開きます。

このレシピの生い立ち

昔、とても美味しかったので、教えてもらったレシピ。今ではメモをなくしてかなり適当に…。それでも美味しい！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

✿茄子のはさみ揚げ（海老詰め）✿

✿茄子のはさみ揚げ（海老詰め）✿

材料 （2人分）

1

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）