鶏肉は皮を取り除き２等分の斜め削ぎ切りにする。厚い部分は切り込みを入れて厚さを均等にする。

❤を揉み込んで３０分以上置きます。

☆を合わせておきます。

揚げている間に小鍋に③を入れ火にかけ混ぜながらトロミを付ける。

③を食べやすい大きさに切り器に盛り④をたっぷりかけます。青ネギと炒りゴマを散らします。