簡単、北海道「塩」ざんぎ。

ざんぎとは北海道の鶏のからあげ。普通のざんぎは醤油だけど、最近塩ざんぎも良く出回ってますよ。

鶏胸肉

1枚

塩麹(肉を漬ける分)

大さじ2

★塩

２つまみ

★おろし生姜

大さじ1

★にんにくすりおろし

小さじ1～2

★酒

大さじ1

★はちみつ(砂糖)

小さじ半分弱(小さじ１)

小麦粉

大さじ山盛り1

片栗粉

大さじ山盛り2

1: 胸肉使用。柔らかさと塩味の為に塩麹に浸けておきます。肉の塩麹を軽く落とし一口大強に切り、ボールに入れて★を入れます。

2: 小麦粉と片栗粉を入れて軽く混ぜます。キレイに付かなくても大丈夫、液化してもまたは多少粉っぽくても良い。ざっくりと。

3: 油の温度をあまり上げずに、形を整えながら片面3分ぐらいずつ揚げます。

4: 揚がりましたかね？とり天みたいな黄色っぽい色で完成～！レモンやゆずなど、ペッパーやゆず胡椒、マヨネーズ等が合いますよ。

5: 2016.9カテゴリ掲載。

コツ・ポイント

胸肉を使いましたがモモ肉勿論可。下味を付ける際にハーブソルトやスパイスを加えてお好みに調整可。揚げすぎに注意。お弁当にはにんにく控えめで。塩麹に肉を漬け込む時間は常温30分以上がおススメ。(私は前日からジップロックで冷蔵しておきます)

このレシピの生い立ち

職場で昔、たまに皆で某全国版の有名お弁当をとる際に、柚子味の塩ざんぎ弁当を好んで注文していました。あっさり塩バージョンも美味(北海道にはざんぎ弁当は必ずメニューにあります)どうぞ、ご試食下さいませ～。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

簡単、北海道「塩」ざんぎ。

簡単、北海道「塩」ざんぎ。

材料（胸肉1枚分）

1

2

3

4

5

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

料理作り-自宅で作れる料理

簡単、北海道「塩」ざんぎ。

簡単、北海道「塩」ざんぎ。

材料 （胸肉1枚分）

1

2

3

4

5

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（胸肉1枚分）