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秋刀魚のソテー〜紫蘇チーズソース

時刻(time):2016-09-12 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

秋刀魚のソテー〜紫蘇チーズソース秋刀魚をオリーブ油でソテーして紫蘇チーズソースで香りよく☆塩焼きももちろん美味しいけど…今日はちょっとイタリアンで♬ 秋刀魚のソテ

秋刀魚のソテー〜紫蘇チーズソース

秋刀魚のソテー〜紫蘇チーズソース

秋刀魚をオリーブ油でソテーして紫蘇チーズソースで香りよく☆塩焼きももちろん美味しいけど…今日はちょっとイタリアンで♬

材料（２人分）

秋刀魚

２尾

自然塩

大１

◆紫蘇（みじん切り）

16枚

◆パルメザンチーズ

大４

◆オリーブ油

大２

大２

オリーブ油

大１

プチトマトなど

適宜

1: サンマは胸びれの付け根から包丁を入れて頭を取り、長さを半分に切る。

2: 割り箸で内臓を掻き出し、塩を入れた水に浸す。残った内臓や汚れを洗い落とし、水気を拭く。

3: ◆を和える。

4: フライパンにオリーブ油を熱し、盛り付ける時に表になる方から両面にこんがりと焼き色が付くように焼く。

5: 器に盛り、紫蘇チーズソースをかけ、プチトマトを飾ったら出来上がり☆

コツ・ポイント

秋刀魚の下準備はまな板に新聞紙などを敷いて、処理が終わったら新聞紙ごと捨てると後片付けが断然楽！
秋刀魚の内臓は頭を切り落とさず、ひとつながりで引き抜くのもよいです。

このレシピの生い立ち

秋は秋刀魚♡塩焼きも美味しいけどたまにはイタリアンで〜♬母との何気ない会話の中で閃きました☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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