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カレー風味の秋刀魚のトマト味噌煮込み

時刻(time):2016-09-12 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
カレー風味の秋刀魚のトマト味噌煮込み カレー風味に味付けした秋刀魚をトマト味噌で煮込みました☆ごはんにもパンにもお酒にもパーティメニューにも〜♬ カレー風味の秋刀魚

カレー風味の秋刀魚のトマト味噌煮込み

カレー風味の秋刀魚のトマト味噌煮込み
カレー風味に味付けした秋刀魚をトマト味噌で煮込みました☆ごはんにもパンにもお酒にもパーティメニューにも〜♬
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材料 （２人分）

秋刀魚
        ２尾
◆片栗粉
        小1/2
◆カルダモン、クミン、ターメリック、ガラムマサラなど
        合わせて大１
オリーブ油
        大１
◇トマト（角切り）
        １個
◇酒
        大１
◇甜菜糖
        大1/2
◇味醂
        大１
◇味噌
        大１
◇バジル（みじん切り）
        ２枚分
パルミジャーノレッジャーノ
        お好みで

1

秋刀魚は胸ビレの下から背骨を含む背中側を切り落とし、胸側は内臓を切らないように切込みを入れる。頭を持ち内臓を引き抜く。

2

４等分に切り、塩水で洗って水気を拭き取る。包丁を中骨の上に沿わせて身と骨を切り離し、小骨を取り除く。

3

ペーパータオルで水気を拭き取り、◆を合わせてまぶす。

4

◇を合わせておく。

5

フライパンにオリーブ油を熱し、３を両面を焼き色が付くまで焼き、蓋をして２〜３分蒸し焼きにする。

6

４を５に加えてざっくりと絡め合わせる。

7

器に盛り、お好みでパルミジャーノレッジャーノをふったら出来上がり☆

コツ・ポイント

刀魚を焼く時は皮が剥がれないよう、あまりゆすらずに焼きましょう。
またはオリーブ油を振りかけて、グリルで焼いても良いでしょう。

このレシピの生い立ち

秋は秋刀魚♡塩焼きも美味しいけどたまにはイタリアンで〜♬
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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