塩と砂糖を混ぜ、肉にまんべんなくふりかけ、擦り込む。胡椒をふり、１５分程置く。
にんにくはスライスする。

レンコンは１㎝幅程の拍子木切りになるように縦に切る。小麦粉をまぶした豚肉でレンコンを巻く。とじ終わりを下にする。

レンコンは肉の枚数に揃えて切ると◎。
オリーブオイルをひいたフライパンでにんにくを弱火〜弱めの中火でじっくり炒める。

こんがり焼けたら皿に盛り、胡椒をふって、取り出しておいたにんにくを散らして出来上がり！

※写真はオクラを一緒に焼いて盛りました。きのこなども合うと思います。
お好きな方は、粒マスタードをつけても美味しいです！