＊南蛮酢＊合わせてレンジで１分加熱し砂糖を溶かして混ぜておく。

＊タルタル＊耐熱容器に卵を割って黄身に数箇所穴をあけラップして２分加熱。みじん切りにした卵、らっきょう調味料を混ぜる。

鶏肉は１ｃｍ厚の削ぎ切り。薄力粉を軽く塗し溶き卵をつけて大さじ３の油で揚げ焼き。