鰻のかば焼のたれで✦さんまのかば焼き丼

市販の鰻のかば焼のたれを使った、さんまのかば焼き丼です。
鰯や鯵ではなくて、さんまが鰻かば焼のたれとどんぴしゃなのです。

材料（1人分）

さんま三枚おろし

1匹分(約65g)

☆薄力粉

小匙1/2

☆太白ごま油(またはキャノーラ油など)

小匙1/2

★水

小匙1/2

★醤油

小匙1/4

★鰻かば焼のたれ

小匙1

□鰻かば焼のたれ

大匙1/2~

□醤油

少々

温かいご飯

大盛りで1膳分

■ 好みで粉山椒・葉山椒を少し

1: さんまは三枚におろしたものを使う。
盛り付ける丼の大きさに合わせてさんまの長さを切る。
＊さんまは4切れになります。

2: ＊１のさんまの中心にある小骨(血合い骨)は、気になれば骨抜きで取ってください。

3: 茶漉しに☆薄力粉を入れ、１のさんまの両面に万遍なく振りかける。
＊茶漉しを使う方法が、一番薄力粉も無駄になりません。

4: 小さなフライパンに☆太白ごま油(またはキャノーラ油など)を敷き、温まったら２のさんまを身を下にして入れて、焼く。

5: 身が焼けたら返して皮のほうを焼き、★水を加え、弱火にして★醤油と★鰻かば焼のたれを加えて、さんまにからませる。

6: ４のさんまを返して照りがついたら火を止める。
＊火が強いと焦げてしまいます。弱めの中火でたれをからませます。

7: □鰻かば焼のたれと□醤油を小さな器に入れて混ぜ、電子レンジで少し加熱して温める。

8: 丼に温かいご飯を半膳盛って６のさんまの小さい部分を二
切れ乗せる。

9: ８に残りの半膳分のご飯を盛り、７の□鰻かば焼のたれと□醤油を合わせたたれをご飯全体に少しかける。

10: ９に６のさんまの残りを乗せ、７のたれをさんまの上に少しかけ、好みで粉山椒と葉山椒を飾れば出来上がり。

11: ＊いつもこのかば焼のたれを使っています。
(株)カザミH
原材料：しょうゆ、みりん、砂糖、うなぎエキス

12: ＊トップ写真には粉山椒のみトッピングしています。

コツ・ポイント

鰻かば焼のたれは、使うたれの味の濃さ、それぞれの好みによって量は加減してください。
私はたれだけだと甘すぎるので、ほんの少し醤油を足して使います。
５で水を少し加えるのは、先にたれを加えると熱で一気にたれが煮詰まってしまうからです。

このレシピの生い立ち

うなぎのかば焼のたれって重宝ですよね。
出汁巻に入れることもありますが、これでさんまのかば焼き丼を作ったら美味しいはず！と思ったので作ってみました。
想像通り、美味しかったのでレシピupしました。鰯や鯵じゃなくて、さんまだから合うのです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

鰻のかば焼のたれで✦さんまのかば焼き丼

鰻のかば焼のたれで✦さんまのかば焼き丼

材料 （1人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（1人分）