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干し椎茸で！きのこポタージュスープ

時刻(time):2016-09-13 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
干し椎茸で！きのこポタージュスープ 椎茸の旨味たっぷりのポタージュスープ 熱いままでも、冷製にしても♪ 干し椎茸で！きのこポタージュスープ 干し椎茸 じゃがいも 椎茸の戻

干し椎茸で！きのこポタージュスープ

干し椎茸で！きのこポタージュスープ
椎茸の旨味たっぷりのポタージュスープ
熱いままでも、冷製にしても♪

ぷよりんご

材料 （3～4人分）

干し椎茸
        4枚
じゃがいも
        1個
椎茸の戻し汁
        300cc
牛乳
        300cc
コンソメキューブ
        1個
バター
        15g
にんにく（チューブ）
        2cm
塩胡椒
        適量
・パセリ
        適量
・ブラックペッパー
        お好みで

1

写真

椎茸を、ひたひたの水にひと晩ひたして戻す（戻し汁もとっておく）

2

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椎茸1枚を、細かいキューブ状に切る

3

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残りの椎茸3枚とじゃがいもを、適当な大きさに切る

4

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2の細かく切った椎茸を、小鍋にバター5gを入れて炒めたら、トッピング用に出しておく

5

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同じ小鍋でバター10gとにんにくを火にかける

6

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3のじゃがいもを入れて炒め、透き通ってきたら残りの椎茸も入れて炒める

7

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椎茸の戻し汁を入れて、弱火で5分ほど煮込む

8

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牛乳とコンソメを入れて、煮立つ直前に火を止めたら、塩胡椒で調味する

9

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ブレンダーまたはミキサーで、がーっと撹拌する

10

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完成！
冷製にするときは、このまま冷まし、熱がとれたら冷蔵庫へ入れてキンキンに冷やす

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器に入れて、4で炒めた椎茸をトッピング

12

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パセリとブラックペッパーを振って、出来上がり〜！

コツ・ポイント

椎茸やじゃがいもは、大きさによって数を調整してください
塩胡椒はたっぷりめが美味しいです^o^


このレシピの生い立ち

椎茸と椎茸の戻し汁を美味しくつかいたいな〜と思い、冷製ポタージュをつくってみました

(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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