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ＨＢ＊驚きのふわっふわイーストドーナツ

時刻(time):2016-09-13 11:06源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ＨＢ＊驚きのふわっふわイーストドーナツ 暖かい日なら２時発酵なしでも出来る、びっくりする程ふわっふわなドーナツ♪手で持つと潰れちゃうくらいのやわらかさです。 ＨＢ＊

ＨＢ＊驚きのふわっふわイーストドーナツ

ＨＢ＊驚きのふわっふわイーストドーナツ
暖かい日なら２時発酵なしでも出来る、びっくりする程ふわっふわなドーナツ♪手で持つと潰れちゃうくらいのやわらかさです。
ｅｍａｋａｔｕ

材料

水＋卵１個
        合わせて２００ｃｃ
砂糖
        ３０ｇ
ドライイースト
        ４ｇ
スキムミルク
        １０ｇ
砂糖
        ３０ｇ
塩
        ３ｇ
バター
        ４０ｇ
強力粉
        ２５０ｇ
薄力粉
        ５０ｇ
＊お好みで
        アイシング、粉砂糖、チョコスプレーなど

1

ＨＢに材料を全て入れ１時発酵までおまかせ。暖かい時期は生地が２倍程度に膨らんだら強制終了する。

2

きっちりガス抜きしひとつに丸めてベンチタイム１５分程度。再度ガス抜きする。

3

強力粉を振った台で生地を伸ばしドーナツ型で抜く。フライパンに１ｃｍ程の油を熱し抜いた順に弱火～中火で揚げる。

4

←寒い時期はしっかり２時発酵までしてください。生地が１．５～２倍になれば揚げてＯＫ。

5

甘さ控えめなのでお好みでアイシングや粉砂糖、チョコスプレーで甘さを足してください。

6

生地が多い時は成形して２時発酵後１８０℃予熱１５分～焼けばパンとしても使えます♪発酵せずにピザ生地にも。

7

※翌日食べる時はトースターで少し焼いて♪外がカリッと、ふんわりになります。

コツ・ポイント

工程①水分の多い生地なので手捏ねには向いていません。手捏ねで作る時は水を加減しながら作ってください。
工程③生地の厚さはお好みで（写真は１ｃｍ位の厚さ）揚げる際は両面１回ずつで。触ると形が崩れます。フライ返しなどで返せば失敗なし♪

このレシピの生い立ち

とにかくふわふわのドーナツを食べたくて♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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