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ワインが香る大人味の「にんじんようかん」

時刻(time):2016-09-15 19:07源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ワインが香る大人味の「にんじんようかん」栄養たっぷりのニンジンを使ったようかんです。ワインを入れることで大人のお菓子になります♪ ワインが香る大人味の「にんじんよ

ワインが香る大人味の「にんじんようかん」

ワインが香る大人味の「にんじんようかん」

栄養たっぷりのニンジンを使ったようかんです。ワインを入れることで大人のお菓子になります♪

材料（約25cm×20cmのステンレス調理用角バット1枚分）

ニンジン（乱切り）

1kg（中6本）

砂糖

200g

大さじ1

ワイン（赤白どちらでも）

大さじ1

棒寒天

1本（約8g）

水

2カップ

塩

小さじ1/2

1: ニンジンは塩を入れた湯（分量外）で軟らかくゆでてざるにあげ、ミキサーで細かくすりつぶす。

2: 1に砂糖を加えて煮詰め、臭み消しに蜂蜜とワインを加える。

3: 棒寒天はたっぷりの水（分量外）で戻し、水気をよく絞った後、分量の水で煮溶かす。

4: 2のニンジンを3の棒寒天の中に入れ、しゃもじで全体をよく混ぜて煮詰める。（しゃもじを持ち上げるとポタポタ落ちてくるまで）

5: ４を水でぬらした調理用角バットに流し入れ、冷蔵庫で冷やして固める。

6: 完全に固まったら型から出し、切り分けて器に盛る。

コツ・ポイント

砂糖の量はお好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

ふるさと埼玉の味を次世代に伝え継ぐため、まとめたレシピです。県が認定した「ふるさとの味伝承士」が地元で普及活動に取り組んでいます。http://www.pref.saitama.lg.jp/a0903/fukyu/furusato.html

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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