明太子の薄皮をはいで中身を取り出す
お皿の上に焼き海苔を乗せて軽く塩を振り、ご飯を1/4量乗せる
ご飯の上にレタスを乗せてその上に明太子を広げマヨネーズを垂らす
具の上に再びご飯を1/4量乗せて塩を振る
焼き海苔の4つの角を折りたたみ、閉じ目を下にしてしばらく置く
同じようにもう1個作る
半分に切ってお皿に盛り付けて出来上がり、これで2人分です