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ピリ辛甘豚肉のガパオ風そぼろかけご飯

時刻(time):2016-09-16 19:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ピリ辛甘豚肉のガパオ風そぼろかけご飯 《カテゴリ承認》感謝☆粗みじんの材料を炒め調味液を加えれば完成。なじみないのもスーパーで買えるバジルとナンプラーだけ！ ピリ辛

ピリ辛甘豚肉のガパオ風そぼろかけご飯

ピリ辛甘豚肉のガパオ風そぼろかけご飯
《カテゴリ承認》感謝☆粗みじんの材料を炒め調味液を加えれば完成。なじみないのもスーパーで買えるバジルとナンプラーだけ！
火水流整体術院

材料

玉ねぎ(粗みじん切り)
        小１個
パプリカかピーマン(大きい粗みじん切り)
        中１か中２～３個
きのこ(粗みじん切り)
        １パック(今回はぶなしめじを２つ切りで)
にんにく(つぶして粗みじん切り)
        ２かけら
しょうが(つぶして粗みじん切り)
        にんにくと同量
豚挽き肉
        350g
油
        大さじ２
バジルの葉
        １パック
■ 調味液
ナンプラー
        大さじ２
オイスターソース
        大さじ２
みりんか砂糖
        大さじ１か小さじ１
中華ダシ
        小さじ２
(激辛ソース：サドンデスソースを使用
        今回は大さじ１使用で激辛)
ご飯(白米、発芽米、胚芽米、分搗き米、玄米でも！)
        お好みの分量

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材料全体のイメージです。最初予定していたものの入れなかった舞茸も写っています。

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調味液を混ぜ合わせておく。

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玉ねぎ、パプリカかピーマン、きのこは大きめの粗みじん切りにし、にんにくとショウガはつぶして粗みじん切りにする。

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熱したフライパンににんにくとショウガを入れて香りが立ったら、

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挽き肉を入れてパラパラに炒め、

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油と脂は残し皿に取る。

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豚肉から脂が十分に出ているので、玉ねぎを入れて１～２分しっかりと炒める。

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パプリカかピーマンを加えて、お好みのかたさになるまで炒める。今回は２分ていどかけてしっかりと炒めました。

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キノコを加えてお好みのかたさになるまで炒める。今回は１分ていど炒めました。

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フライパンに挽き肉を戻したら、

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強火にして調味液を加えて、

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水分を飛ばしながら味をからめる。

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火を止めたら生のバジルの葉を加えて、余熱でサッと混ぜ合わせて完成。

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こんな感じでごはんの上にたっぷりとのせてどうぞ！

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《2016年9月15日追記》
このレシピが“豚挽き肉”のカテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！

コツ・ポイント

・玉ねぎとパプリカと肉ときのこ類は見た目のかさが、大ざっぱに１：１：１：１
・バジルの葉は調味後の最後の最後に入れてサッと混ぜ合わせる

このレシピの生い立ち

タイレストランで何度か食べるうちに、自分好みの味のものが食べたくなり、中華っぽい味付けにしたうえでキノコも加えてみたら、少し変わったテイストの豚肉そぼろご飯が完成しました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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