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ぺろ～り！ゆで豚のマーマレードソース焼き

時刻(time):2016-09-16 19:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ぺろ～り！ゆで豚のマーマレードソース焼き しょう油や酒やみりんの和風味に、マーマレードと蜂蜜と酢の甘酸っぱさと苦さを加えたソースで焼く、種々の味を楽しめるゆで豚 ぺ

ぺろ～り！ゆで豚のマーマレードソース焼き

ぺろ～り！ゆで豚のマーマレードソース焼き
しょう油や酒やみりんの和風味に、マーマレードと蜂蜜と酢の甘酸っぱさと苦さを加えたソースで焼く、種々の味を楽しめるゆで豚
ogamonja

材料 （3人分）

豚肩ロース（ブロック）
        500ｇ
☆マーマレードジャム
        大3
☆しょう油
        大3
☆はちみつ
        大2
☆砂糖
        大1
☆お酒
        大1/2
☆みりん
        大1/2
☆お酢
        小1/2

1

写真

豚肩ロースのブロックを用意する。

2

写真

1のブロック肉がかぶるくらいの水をお鍋で沸騰させる。そこに1のブロック肉を入れて30分ゆでる。

3

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2でブロック肉を茹でている間に、☆のソースを混ぜておく。

4

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2が茹であがったら、1cm弱の厚さに切る。

5

写真

フライパンを熱して4の肉を入れ、3のソースを入れてからめる。肉に火が通ったら、肉を取り出す。

6

写真

5をお皿に盛り、5の残りのソースを少し煮詰めて、お皿に盛ったゆで豚にかければ出来上がり。

コツ・ポイント

・ステップ3で、お酢をほんの少し入れると隠し味で甘酸っぱさに深みが出る。お酢はバスサミコ酢でもりんご酢でもいい。
・マーマレードの皮が少し苦味があってよい。
・甘さや酸っぱさはステップ3でお好みの味になるように調整する。

このレシピの生い立ち

伊豆産ニューサマーオレンジのマーマレードを買ってきたので、ゆで豚のフルーツソース焼き（レシピID : 3691153）のソースを変えて料理してみた。美味しい！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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