かぼちゃは種を除きラップに包んで500Wで1分チンする。その後2cm角に切り、皮を除く。皮は3〜4枚飾り用に取っておく。

切ったかぼちゃは耐熱皿に並べ、ラップをし、500Wで5分間チンする。

チンしている間に、皮で幅2〜3mm、長さ1〜2cmの長方形を6つ用意する。

かぼちゃはチンができたらボウルにうつし、フォークの背を使ってなめらかになるまでしっかりつぶしておく。

木じゃくしに変え、バターを加えて全体が均一になるまで混ぜる。次に砂糖を加えて混ぜる。

スキムミルク、ラム酒、塩少々を加えてさらによく混ぜる。

両手にサラダ油小さじ1をなじませ、生地を両手で転がすようにして球状に丸める。

＜成形＞まず上面だけに串刺しを上からあて、6等分するように軽くおさえてあとをつける。

次に、串刺しの先端を下につけ、割れ目の延長線上の下部分からゆっくり上に向けてあとをつける。上面の割れ目とつながるように！

串で跡をつけたら、切り込みの角に丸みをもたせるよう、串や指で軽ーくなぞり、形を整える。

細長く切ったかぼちゃの皮を中心に挿す。ちょこんと出る感じで♡

最後に表面に溶き卵をうっすらと塗る。
余熱したオーブンで、200度、10〜12分焼く。