かにかまはできるだけたくさんほぐす。
春雨はぬるま湯で戻し3cm位に切る。
長ねぎはみじん切り。
卵は溶いておく。

鍋に水と鶏がらスープの素を入れて煮立たせる。
煮立ったら火を弱めかにかまと春雨を入れて塩、しょう油で味つけする。

水溶き片栗粉で軽くとろみをつけたら、長ねぎと卵を入れる。
卵がふんわりしたら火を止め、胡椒とごま油を入れたら出来上がり。