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割り干し大根でぶり大根！

時刻(time):2016-09-19 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

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割り干し大根でぶり大根！

割り干し大根でぶり大根！

干し大根でぶり大根！！
こっくり美味しい！！

鰤のあら

450g

割り干し大根

40g

生姜薄切り

１片

薬味（ネギ等）

適量

■ 調味料の材料

水

200cc

醤油

50cc

100cc

甘麹

大さじ2

酒

大さじ2

1: 鰤は、ぶつ切りにして熱湯をかけておく。
割り干し大根は、5センチ長さに切り水で戻しておく。

2: 浅い鍋に調味料の材料を入れ、一煮立ちさせる。

3: ２に、１の鰤と生姜の薄切りを入れ、煮汁を鰤に回しかけ、表面を固め、落とし蓋をして10分ほど煮る。

4: ３は、途中、5分くらいしたら端っこに割り干し大根を足して煮る。

5: 4を器に盛り、薬味をあしらう。

コツ・ポイント

３で、煮汁を鰤に回しかけ、表面を固めて煮崩れを防ぎます。

このレシピの生い立ち

ぶり大根を作りたかったのですが、大根が無く、割り干し大根を代わりに使いました。
これは、これで、美味しいです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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