お好きなきのこを用意し、石鎚を除く。えのきは包丁で長さ半分に切る。全て食べやすい大きさになるよう、手で裂く。

油揚げは縦半分に切り、5mm幅に切る。

フライパンを熱し、油揚げ、きのこを中火で炒める。香りが立ち、少し水分が飛んだところで火をとめる（1〜2分）。

調味料が全体に行き渡るように、くるくると混ぜ合わせる。

軽く炒めた油揚げ、きのこを上にのせ、平らにする。かき混ぜずに、そのまま炊飯器のスイッチオン！

炊き上がったら、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。