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夏野菜たっぷりお味噌汁

時刻(time):2016-09-19 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
夏野菜たっぷりお味噌汁 定番の夏野菜で作るすっきりお味噌汁です♪出汁やしめじ入りなので、旨味たっぷりです 子供も大人も完食しちゃいます♬ 夏野菜たっぷりお味噌汁 レタス

夏野菜たっぷりお味噌汁

夏野菜たっぷりお味噌汁
定番の夏野菜で作るすっきりお味噌汁です♪出汁やしめじ入りなので、旨味たっぷりです
子供も大人も完食しちゃいます♬
きみのランプ

材料 （4人分）

レタス
        数枚(78g）
しめじ
        1/2袋（85g）
かぼちゃ
        1/2個（179g）
たまねぎ
        1/2個（116g）
みょうが
        1/2本（10g）
なす
        2本（196g）
味噌
        大さじ2（お好みで）
☆出汁☆
        市販のものでも可
・水
        600cc
・昆布
        5g
・かつおぶし
        18g

1

写真

まず、出汁をとります。水に昆布を入れて、30分ほど置いておきます。

2

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出汁をとっている間に、みょうがを洗って輪切りにします。

3

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次にしめじを洗って石づきをとります。

4

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次にかぼちゃを、ワタと種をスプーンでとってから、洗い、皮にそって放射線状に切ります。

5

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なすを、頭をとってから洗い、半月切りにします。

6

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次に玉ねぎを、茶色の部分を切り、洗い食べやすい大きさに切ります。

7

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出汁はそろそろ30分たち、昆布がふやけたら、弱火にかけます。

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泡が出て、沸騰直前になったら、かつおぶしを入れ、すぐに火を止めます。

9

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かつおぶしは、1、2分ほどすると、そこに沈むので少し置きます。

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出汁を置き、次はレタスをちぎります。食べやすい大きさにします。

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写真

出汁はかつおぶしが沈んだら、ざるでこして味噌汁を入れる鍋に入れます。もっと綺麗にこしたい場合は、布巾などを使います。

12

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次は、鍋にレタス以外の野菜と出汁を入れます。（写真とは少し異なります）もし、出汁が少ない時は、少し水を足します。

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中火で少し煮ます。アクが気になる方は、アク取りでとります。

14

次に味噌をお玉にとり、こし器でこしながらとかします。

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最後にレタスを上から入れて、少し煮ると完成です♪

16

市販の出汁を使う場合は、出汁の作り方を飛ばして、12で入れてください。

コツ・ポイト

余ったみょうがの半分は、腐りやすいので、冷奴などにかけるといいですよ♪
玉ねぎは辛さが残る場合があるので、小さめに切るのがおすすめです。
レタスは最後に入れると、シャキシャキ感が残り、美味しいです♪
心を込めて何度でも作ってくださいね♬

このレシピの生い立ち

味噌汁が大好きなので、夏野菜をたっぷりとれて、美味しく食べられる味噌汁を考えました。
しめじの旨味もレタスのシャキシャキ感もこだわりの出汁も・・・と、好きなものを全て入れました♪
家族にも喜んでもらえて嬉しかったです♬
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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