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きんぴらごぼう豚肉入り♪

時刻(time):2016-09-19 11:07源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
きんぴらごぼう豚肉入り♪ いつものきんぴらに豚肉をプラスして、旨味たっぷりに仕上げました。ごま油の風味が食欲をそそる、我が家の自慢の一品です♪ きんぴらごぼう豚肉入

きんぴらごぼう豚肉入り♪

きんぴらごぼう豚肉入り♪
いつものきんぴらに豚肉をプラスして、旨味たっぷりに仕上げました。ごま油の風味が食欲をそそる、我が家の自慢の一品です♪
ひとひらの葉っぱ

材料 （5人分）

ごぼう
        1本（約180g）
にんじん
        1/2本（約100g）
豚もも肉
        100g
酒
        大さじ2
砂糖
        大さじ2
みりん
        大さじ1
しょうゆ
        大さじ2〜2.5
水
        大さじ2
鷹の爪
        小1本
ごま油
        大さじ1

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ごぼうは皮をタワシでこそげ取ります。
にんじんは皮をむいておきます。

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ごぼうを薄く斜めに切ります。
斜めに切ったら、向こう側に倒し、更に細切りにします。

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薄い酢水に10分程浸けて、あく抜きをします。

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にんじんも同様に、斜めに切り、更に細切りにします。

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豚肉は細切りにします。

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鷹の爪は種を抜き、細かく切ります。

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全ての材料が揃いました。
にんじんはごぼうの約半量くらいのバランスがグッドですよ♪

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フライパンを温め、ごま油を入れます。
ここに、まず豚肉を入れ、火が通ったらごぼう、にんじん、鷹の爪を入れて炒めます。

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水と調味料を入れ、全体がしんなりとするまで炒めます。

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最後に少し火を強め、照りを加えたら出来上がり〜！！

コツ・ポイント

私はササガキが苦手なので、ずっとこの切り方をしています。簡単で形も揃うので是非お試し下さいね。
何と言ってもシャキシャキした歯ごたえが気に入ってます。
最後に少し火を強め、照りを加えるといい感じに仕上がりますよ☆

このレシピの生い立ち

もう30年ほど前になりますが・・・(^^;;
親戚の叔母さんに戴いたきんぴらごぼうがおいしくて感動！！それがこの豚肉入り♪
以来我が家の定番レシピになりました。
作り置きもできてとても便利な一品です。
お弁当にもオススメですよ♡

(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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