さつまいもは皮をむき適度な大きさに切って柔らかくなるまでゆでる。
湯を捨てて火にかけ水分を蒸発させたらフォークなどでつぶす。
甘栗を入れる場合は皮をむき小さく切っておく。(②に入れてつぶしてもOK)
ボウルに☆を入れて混ぜ合わせる。
④のボウルを氷水にあてながら電動ミキサーで泡立てる。(泡立て器で混ぜる場合は、しっかりと冷やして10分程よく混ぜる)
濃度が出てツノが出るまで泡立てたら、ヨーグルトと②と③を加えて混ぜ合わせ、タッパーに移し冷蔵庫で冷やし固める。
スプーンなどで器に盛って完成です。(固くなりすぎた場合は少し室温で出しておくと扱いやすいです)